熬猪油的技巧和方法（下锅前多做一步，猪油雪白香浓无腥味）
100次浏览 发布时间：2025-02-20 01:18:17
猪油是一种常见的烹饪食材，中国人习惯称它为荤油、大油，它是从猪板油里面提炼的，放凉了以后，呈现一种乳白色的膏状，猪油属于油脂中的“脂”，闻起来有一股独特的香味，深受人们的欢迎，炒菜、做糕点都能用，在我们这里，有蒸馒头放猪油的习惯，成品又白又香，放凉了也不会硬，尤其是炒青菜的时候，来上一勺猪油，味道和口感立马上升一个层次，比吃肉还香，每年冬季，我都会熬一碗猪油，香浓雪白没腥味，天热的时候放冰箱，天凉的时候放常温，一直能吃到明年春天，现在很多年轻人不会熬猪油，要么就是总失败，分享一下我的做法，猪油更香更白，放一年不坏。
熬猪油
食材：猪板油、清水、花椒粒
1、这就是传说中的猪板油，越新鲜的越好，新鲜的猪板油会略带一点粉色，闻着不会有奇怪的味道，看似粉丝，其实熬出来的猪油是雪白色的，不会受血丝影响。
2、把猪板油放进盆中，加入清水，再扔30粒花椒，浸泡半个小时左右，浸泡能去掉表面的腥味，多泡一会儿也没事。
3、软软的猪板油，颜色整体雪白，非常的漂亮，熬猪油最好买这种膘厚的猪板油，出油率高，熬出来的油质量也好。
4、准备一个炒锅，先倒60克清水，再倒500克猪板油，清水最多不要超过150克，清水主要是隔热，不是主要材料，开大火烧开。
5、猪油会慢慢化开，释放出很多水蒸气，这都是正常现象，随着时间的推移，水蒸气会慢慢蒸发干净，只留下油脂，转成中火慢熬。
6、熬猪油不要走开，就在跟前看着就行，等水蒸气彻底消失，证明猪油已经没水分了，这个时候转成小火，不停的用铲子搅动，再熬2、3分钟即可关火。
7、熬到油渣脆黄的时候，关火或小火，这时舀油出来，用滤网过滤一下，过滤的猪油渣不要扔，它也是个好东西，放点辣椒面可以直接嚼，嘎嘣脆。
8、看下猪油是不是非常清澈，这样冷却后变白完全没有问题，刚开始是液态的，等完全变凉后，就会呈现固态的乳膏。
9、放了一晚上的猪油，已经变成雪白色的了，非常成功，舀起一勺看看，猪油特别的干净，而且很紧实，没有一点腥味。
10、如果有耐高温的玻璃瓶，也可以装入玻璃瓶中，要在温热的时候倒进去，这样更有利于保存，冰箱冷藏，边吃边放，能储存一年左右，500g猪板油，能滤出来387g猪油，出净油率高达80%左右，做糕点烧菜都行。
技巧总结
1、熬猪油最好是用猪板油，肥猪肉效果差，500克猪板油放50克清水，大约半碗左右，它能隔绝猪油，防止焦糊，如果2-3斤的猪板油，最多不要超过150克清水。
2、熬剩的猪油渣不要扔掉，可以炒菜、包包子、包饺子，撒点辣椒面，就是最好的下酒菜。
3、装入瓶子中，放入冰箱冷藏中保存，注意看清楚，是冷藏不是冷冻。
-
-
隐瞒身份三年，老婆出轨我摊牌了完柳如烟韩逸张俊豪小说最新章节阅读柳如烟韩逸张俊豪整版在线阅读
第一章"韩逸，我们分手吧。"柳如烟站在我面前，脸上没有一丝愧疚，反而带着一种如释重负的轻松。她今天化了精致的妆，穿着新买的香奈儿套装，浑身上下都散发着一股我从未见过的光彩。我放下手中的筷子，看着这个和我订婚两年的女人。昨天我们还在讨论下个月的婚礼细节，今天她就要和我分手？"为什么？"我的声音很平静
2025-07-22 21:34:00
-
-
仲夏夜的告别夏微柠夜宸枭免费品鉴最新推荐_最新章节阅读仲夏夜的告别夏微柠夜宸枭免费品鉴
“柠柠，我这辈子最幸运的事就是能娶到你，我简直爱惨了你，一分一秒都不想跟你分开。”“所以我想了个办法，这对戒指，女款里有一个芯片，男款里则有接收器，以后我随时能看到你在做什么，也就不用患得患失了。”夜宸枭眼底满是偏执而浓烈的爱。可就在他要为夏微柠戴上戒指时，手机响了。专属提示音，是苏染染的短信。他
2025-07-22 20:34:00
-
-
猴脸阴村诡异事件最新小说（小川建国）全文阅读
虐心《猴脸阴村诡异事件》是以小川建国作为主角，大胆的构思也让人眼前一亮！主要内容简介： 「老李，我瞅见小川从山上慌慌张张的跑下来，咋嘛了？」我听见了村长的声音。紧接着他声音陡然高亢。「秀兰！别——」我缓缓张开一道指缝，看见我爷跪在地上，脑袋耷拉在磨盘上，后颈被切开了一道血淋淋的口子......
2025-07-22 20:31:00
-
-
《裴月绮卫砚舟》紫宁寺的桃花债小说全本章节在线阅读
毕竟那晚的奸夫——就是皇上本人。宫宴尾声，按规矩是要一起向太皇太后敬酒。我刚端起杯盏，坐在一旁的妹妹裴玉瑶忽然抬手打翻了我的杯子，高声道：「姐姐，你怀孕了，不能喝酒！」此言一出，满座都朝我这边看来。裴玉瑶立刻摆出一副惹祸的无辜神情，用右手打了自己嘴一下：「我真笨，又说错话了！」我盯着被打翻在地的
2025-07-22 19:28:00
-
-
小说后续全文-此页情书焚作候鸟小说后续全文简书棠傅景修完整版在线阅读_简书棠傅景修（此页情书焚作候鸟）完结阅读无弹窗大结局
主角为【简书棠傅景修】的现代言情小说《此页情书焚作候鸟》，由小说家“奈猫”的又一力作，故事充满了爱情与冒险，本站无广告TXT全本，精彩内容欢迎阅读！本书共计31276字，更新日期为2025-07-22。在本网【hcyzs.cn】上目前完结。小说详情介绍：傅景修没说话，...
2025-07-22 19:00:00