鲫鱼豆腐汤的家常做法大全（鲫鱼豆腐汤专业做法，汤白如牛奶）

100次浏览发布时间：2025-02-14 02:17:11

鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。

准备食材：

鲫鱼：一条（一斤二两左右）

豆腐：1块葱姜：适量

白胡椒粉：适量料酒：适量

盐：适量小葱：适量

具体做法：

1、将鲫鱼洗干净，最重要的是要把鱼肚子里黑色的腹膜洗干净，要不然煮出来的鱼汤会很腥

2、将鱼背部改切花刀，目的是让炖鱼汤时，鱼的营养物质更好的释放出来

3、把豆腐切成大概2CM左右的小块，姜切片，大葱切段

4、锅中烧油，油五成热时放入鲫鱼，不要马上翻面，要等到一面煎黄定型然后再翻面煎另一面，这样鱼皮就完好无损

5、将煎好的鱼放入砂锅，加入开水，水的位置加到没过鱼的位置

6、加入大葱和姜片，再加入适量白胡椒粉和料酒

7、大火烧开后加入豆腐

8、盖上盖子中大火炖煮15-20分钟后，加入适量食盐

9、鱼汤白如牛奶，撒上葱花就可以出锅了

健康营养又美味的鲫鱼豆腐汤完成

这道鲫鱼豆腐汤掌握好主要的三步：

1、将鲫鱼肚子里的黑色腹膜洗干净

2、煎鱼时一定要一面煎黄定型再煎另一面，鱼皮就不会破，两面一定要煎透，煮出来的汤才回成奶白色

3、中大火炖煮15分钟再改小火，出锅前再加食盐

掌握好这三步汤白如牛奶，没有腥味

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