香辣蟹的做法最正宗的做法（超级下饭又好吃的香辣蟹）

100次浏览发布时间：2025-01-31 04:20:13

我是天津人，而且生活在海边，关键是我爸妈年轻的时候就是卖海鲜的，所以从小就是吃海鲜长大的，对于海鲜也是情有独钟的！

前两天刚好看到小螃蟹很便宜，15元2斤，直接就买了20元的，很大一兜，蒸螃蟹属于吃螃蟹的经典吃法，可以吃出螃蟹的原滋原味，但是口味比较单一。我家老公比较喜欢吃辣的，所以打算给老公做个香辣蟹，味道超级棒，还特别下饭，我和老公都吃撑了，哈哈！废话不多说了，来跟我一起做这道香辣蟹吧！

食材:

螃蟹 1300克干辣椒 5个花椒适量葱适量蒜适量姜适量蚝油适量料酒适量生抽适量糖适量盐少许香辣酱适量

做法:

1、将螃蟹洗净，对半切开备用

2、将葱、姜、蒜切末备用

3、将干辣椒切段备用

4、锅里放油，加入葱、姜、蒜末爆香

5、再加入花椒和干辣椒段一起爆香

6、加入适量香辣酱炒香

7、把切好的螃蟹下入翻炒一下

8、加入适量生抽、蚝油翻炒均匀调色

9、加入适量白糖、料酒去腥

10、再加入小半碗清水，盖上盖子闷一会儿

11、炒熟后加入适量水淀粉收汁即可

小贴士:

1、炒海鲜的做法大同小异，这个方法同样适用于香辣虾，花蛤等海鲜

2、料酒可以改用啤酒，那样更有鲜味

3、因为海鲜壳比较难入味，所以千万不要吝啬你的调料，而且要加水多煮一会儿

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