香辣蟹的做法最正宗的做法（超级下饭又好吃的香辣蟹）
100次浏览 发布时间：2025-01-31 04:20:13
我是天津人，而且生活在海边，关键是我爸妈年轻的时候就是卖海鲜的，所以从小就是吃海鲜长大的，对于海鲜也是情有独钟的！
前两天刚好看到小螃蟹很便宜，15元2斤，直接就买了20元的，很大一兜，蒸螃蟹属于吃螃蟹的经典吃法，可以吃出螃蟹的原滋原味，但是口味比较单一。 我家老公比较喜欢吃辣的，所以打算给老公做个香辣蟹，味道超级棒，还特别下饭，我和老公都吃撑了，哈哈！ 废话不多说了，来跟我一起做这道香辣蟹吧！
食材:
螃蟹 1300克 干辣椒 5个 花椒 适量 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 蚝油 适量 料酒 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 少许 香辣酱 适量
做法:
1、将螃蟹洗净，对半切开备用
2、将葱、姜、蒜切末备用
3、将干辣椒切段备用
4、锅里放油，加入葱、姜、蒜末爆香
5、再加入花椒和干辣椒段一起爆香
6、加入适量香辣酱炒香
7、把切好的螃蟹下入翻炒一下
8、加入适量生抽、蚝油翻炒均匀调色
9、加入适量白糖、料酒去腥
10、再加入小半碗清水，盖上盖子闷一会儿
11、炒熟后加入适量水淀粉收汁即可
小贴士:
1、炒海鲜的做法大同小异，这个方法同样适用于香辣虾，花蛤等海鲜
2、料酒可以改用啤酒，那样更有鲜味
3、因为海鲜壳比较难入味，所以千万不要吝啬你的调料，而且要加水多煮一会儿
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