云南地处我国西南边陲，名字取自“彩云之南”四个字，总面积38.32万平方公里。这里是一片神奇的土地，地理环境复杂多样，从雪山之巅，到平原雨林，物种丰富程度举世无双。

云南省行政区划地图

昭通苹果

昭通市昭阳区特产，全国农产品地理标志，是我国第三大苹果品牌。当地种植苹果历史最早可以追溯到1926年，由法国人贾海义从欧洲引入。

昭阳区地处云贵高原北部，光照充足，昼夜温差大，加上丰富的山地地形，成为我国西南地区最佳的苹果种植基地。昭通苹果主要品种有金帅、红富士、神砂、昭锦、红蛇、“2001”等，其中金帅和红富士是最主要品种。

这里出产的红富士色泽鲜艳、皮薄肉脆、酸甜可口，且耐贮藏，远销海外。昭通苹果有早中晚熟不同品种，集中上市时间在7–11月。整个昭通市2023年苹果种植规模达85万亩，预计综合产值超120亿元，成为当地农民的重要致富项目。

蒙自石榴

红河哈尼族彝族自治州蒙自市特产，全国农产品地理标志。石榴原产于波斯（今伊朗）一带，约在西汉时期传入我国，蒙自当地石榴种植始于明代，迄今已有700多年的历史。

蒙自县地处云南低纬高原，冬无严寒、夏无酷暑，而且雨热同期，是天然的石榴种植宝地，这里的石榴皮薄肉厚、籽粒饱满、甜度适中。一共大约有70多个品种，主要有光颜石榴、厚皮石榴、禄子石榴、沙子石榴、酸甜石榴这5种，集中上市时间在9–10月。

2022年蒙自石榴种植面积达14万亩，位列全国第四；年产量36万吨，全国第二；出口量第一，年产值达12亿元，未来还能继续增长。

宣威火腿

曲靖宣威市著名特产，中国三大名腿之一。宣威火腿的历史始于明代，20世纪初被发扬光大，随后走向全国乃至全世界，孙中山先生更是为其题词“饮和食德”。

宣威地处滇东北，这里盛产本地山猪，加之冬季气候寒冷漫长，很适宜腌制腊肉。腌制时间从霜降开始一直到立春结束。正宗的宣威火腿外表形似琵琶、只大骨小、皮薄肉厚、肥瘦适中，切开的断面色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色，肥肉呈乳白色，香味浓郁。生吃（需三年以上的老火腿）、炒制、炖汤都各具风味，炖出的汤汤色清亮、味道鲜甜。

提起宣威火腿，我现在还能浮现出《舌尖上的中国》里的画面，表皮金黄，内里红白相间，咬一口满嘴留香～

普洱茶

普洱茶并非普洱市独有，在云南的西双版纳、思茅、临沧等地区也有广泛种植，因成品茶的外观呈黑色，也叫黑茶，六大茶类之一，属后发酵茶。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前就有人在当地种植了。

以生于海拔1000米至2100米坡地的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。茶汤橙黄浓厚，香气持久，滋味醇厚，可反复冲泡。

普洱咖啡

普洱市特产，全国农产品地理标志。咖啡原产于非洲埃塞俄比亚，晚清时期最早传入我国台湾地区，1956年，江城哈尼族彝族自治县在曼老街创建咖啡农场，引进小粒咖啡种植，80年代改革开放后普洱市进入咖啡规模种植阶段。

种植地选择在半山区和山区的平缓坡地，一般海拔1200米以下的选择阴坡，海拔1200米以上的选择阳坡。普洱市山地遍布，冬暖夏凉，光热充足，昼夜温差大，是世界咖啡种植的黄金地带。这里的咖啡色泽好，品质优，冲泡的咖啡气味芬芳、味道浓郁。

咖啡果是当地农民的“开心果”，如今普洱全市咖啡种植面积在67万亩以上，产量约占云南全省的一半，已成为我国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区，尤其是普洱市思茅区，是当地支柱产业之一。

圭山山羊

昆明市石林彝族县特产，全国农产品地理标志。圭山山羊是中国唯一的肉乳兼用山羊品种，云南省六大名羊之一。主要产自石林圭山山脉一带，当地饲养圭山山羊已有2800多年历史。

石林县地处低纬高原，干湿分明，草甸丰富，很适宜养殖山羊。圭山山羊体格较小，体质结实，肉质细嫩，味道鲜美浓郁，无论煎炒炖烤都很美味。圭山山羊在昆明当地都供不应求，外地比较难买，主要接触到的都是圭山山羊奶产品。

富民茭瓜

昆明市富民县特产，全国农产品地理标志。茭瓜也就是我们熟知的茭白，相信南方的朋友肯定认识，它是禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌感染，刺激膨大后的嫩茎部分。

富民县地处云贵高原，全年温和湿润，尤其是高山水域，很适宜种植茭瓜。富民茭瓜形似鸡腿，也叫鸡腿茭瓜。表皮光滑、果实黄白色、肉质肥嫩，细密紧实，还有淡淡甜味。富民茭瓜成熟早，采收期长，每年的4月到11月，都有茭瓜上市，且耐贮运，喜欢的现在也能网上下单。

鸡枞

谈起云南美食，必不可少的当然是种类繁多的菌子，要说哪一种最出名，那无疑是鸡枞！

云南出产野生鸡枞的地方有很多，特别是保山、昭通等地的高山松林，或田野草丛中的白蚁窝旁边。鸡枞菌肉质细嫩，气味浓香，味道鲜美异常，是重要的野生食用菌之一。

鸡枞如今完全供不应求，上市高峰期也要150元一斤，且由于保质期短，外地人若想品尝最鲜美的鸡枞，只能去往当地。每年6–9月是鸡枞的盛产季节，当地人也会采集制作鸡枞油，长久的保存这转瞬即逝的美味。

香格里拉松茸

松茸也是云南菌子界的另一个王者，迪庆藏族自治州香格里拉是四大产地之一，被誉为“松茸的故乡”。其肉质肥厚、香味浓郁，口感如鲍鱼般润滑爽口，简单用油一煎，就能激发出浓厚的鲜味。

香格里拉松茸产业始于20世纪80年代，一切都源自日本人对松茸的狂热，不知道大家还记不记得《舌尖上的中国》，云南松茸空运东京超市的画面。

松茸对生长环境极为挑剔，需要5至6年的时间，菌丝孢子才能在落叶里孕育出实体，且需要充足的雨热，出土后仅有7天左右的寿命，一过成熟期便会迅速衰老，难以食用。每年7–10月是集中上市时间，偶尔时间会跟随雨季而变动。

永德芒果

临沧市永德县特产，中国国家地理标志产品，早在三百多年前，当地便有人规模栽培芒果。

永德县临近北回归线，境内遍布山川河流，有着十分适宜芒果生长的自然条件。主要种植品种有鸡蛋芒、金煌芒、三年芒、红象、桂热3号、景东晚芒等等，所产芒果肉质细滑、汁水丰富、甜美无比。上市时间集中在7、8月份，有些早熟品种可能现在就已经上市了。

截至2022年底,永德县芒果种植面积达5.86万亩，投产面积4.5万亩，产量4.62万吨，产值超过2.1亿元，已成为当地农民脱贫致富奔小康的幸福道路。

云南是真正的物种天堂，不管是什么动物植物，大都能在此找到栖身之地，不知道西双版纳能不能种榴莲，让国产榴莲把价格打下去呢？