糖蒜的腌制方法10斤蒜放多少醋（教你一招，糖蒜更香更脆 ）
100次浏览 发布时间：2025-01-29 01:40:15
腌糖蒜时，别再放错醋了，老师傅教你一招，糖蒜更香更脆，超好吃
最近新蒜下来了，虽说价格比陈蒜贵了一些，但是我还是买了不少。新蒜的口感，是陈年老蒜远远比不上的。新蒜口感更香辣，而且水分含量高，吃起来更过瘾。并且家里要是想做糖蒜的话，一定要用新蒜。
糖蒜的口感爽脆好吃又下饭，虽然大蒜味道比较重，很多人都接受不了，但是腌成糖蒜之后，让好多人都难以拒绝。
我准备这段时间多买一些新蒜，在家腌上些糖蒜，等到天热的时候刚好可以吃了，全家人绝对都很喜欢！
但是为啥很多人腌制出来的糖蒜，味道都不怎么好呢？有的时候会非常酸，有的时候颜色也不好看，让人毫无食欲。其实要想腌制出来的糖蒜，好看又好吃的话，一定不要再放错醋了。老师傅教你一招，糖蒜更香更脆，超好吃。
【腌糖蒜】
所需食材：新蒜10斤、米醋1.5kg、冰糖400g、白糖800g、盐适量、白酒适量、清水3.5kg
1、买回来的新蒜，我们将其外皮剥掉，然后不要全部剥掉，留下最后1、2层即可。下面把大蒜的根部剪掉，一部分茎部也剪掉，放在水龙头下冲洗干净。
2、准备适量的清水放到锅里，将其烧开之后，加上盐，将其搅拌均匀。然后把盐水倒出来，放凉后把大蒜放到盐水中，浸泡一个晚上的时间。泡好之后的大蒜，我们再用清水冲洗干净，然后放到太阳下，晾晒一上午的时间。
3、晾晒好之后，再把大蒜拿到屋里，放在一旁备用。锅内倒入3、5kg清水、冰糖、白糖、米醋，然后再放上少许食盐，将其搅拌一下之后，开火开始烧。直至把这个汤汁烧开以后，我们关火将其放凉。
4、准备一个罐子，稍微大点的，可以放开大蒜的。然后我们把大蒜全部放进去，接着再把刚才放凉的料汁倒进去，完全倒满、没过大蒜即可。最后往里面倒上一些高度白酒，然后把罐子密封起来，静置腌制20——30天，就可以拿出来吃了。
注意事项：
1、要想腌制出来的糖蒜好吃，一定不要用错了醋，注意这里用的是米醋哦，不要用其他的。用陈醋腌制出来，颜色不好看，用白醋的话腌制出来又会特别酸。
2、腌制糖蒜，腌制的罐子一定要是无水无油的才行，并且一定要密封好。
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