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海鲈鱼的家常做法大全(鲈鱼的4种做法)

100次浏览     发布时间:2025-02-17 00:56:06    

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油。

1.鲈鱼处理干净改刀装盘,上笼蒸熟,淋上蒸鱼豉油,再将葱丝、姜丝放在鱼上面,泼上冒烟的油即可食用。

豆豉蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、蒜、姜、葱、红椒丁、蚝油、鸡精、豆豉酱。

1. 将鲈鱼去腮、内脏,洗去血污;蒜、姜洗净切成粒状;葱洗净切成花。

2. 鲈鱼入盘,加进蒜粒、姜粒、豆豉酱、鸡精、蚝油,上笼蒸约8分钟取出,撒上葱花、红椒丁即可。


双椒蒸鲈鱼

材料:淡水鲈鱼、青红二荆条、胡椒、料酒、蒸鱼豉油、香油、老姜丝、大葱丝。

1. 鲈鱼处理干净,开鱼背。

2. 加盐、料酒、胡椒、姜葱汁腌制片刻。

3. 摆盘,上锅蒸10-12分钟。

4. 出锅鱼上放葱丝、姜丝,淋上蒸鱼豉油。

5. 锅里倒入适量香油,烧热下青红二荆条圈炒香,淋在葱姜丝上即可。



火焰山海鲈鱼

材料:海鲈鱼、红小米椒、野山椒、美人椒圈、洋葱丝、藕片、葱花各少许、剁椒酱,高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。

1.把海鲈鱼宰杀治净后,放入平底油锅中小火慢煎,直至两面色呈金黄且熟,铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。

2.冷锅下油,放入剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香,掺入适量的高汤烧沸,加盐、鸡精等调味后,起锅浇在烤盘内的鱼身上,撒些美人椒圈和葱花,上桌前用卡式炉烧开,即可随炉一起上桌。


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