油炸豆角的家常做法大全（炸豆角时，要不要先焯水？）

100次浏览发布时间：2025-02-18 03:57:56

炸豆角时，要不要先焯水？教你正确做法，外酥里软，比炸酥肉还香。我们把豆角焯水了，因为怕豆角不熟，吃了会引起食物中毒，然后再下锅油炸，这样炸出来的豆角外酥里软，更美味。

下面分享炸豆角的做法，一起来看看吧～

【炸豆角】

食材：

豆角、面粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、盐1勺、椒盐适量、食用油适量。

做法：

第一步

首先把豆角清洗干净，浸泡淡盐水里，浸泡一段时间。

第二步

锅中烧开水，加适量盐，豆角下锅焯水，焯水煮软后捞出，晾凉备用，再把焯水后的豆角切段备用。

第三步

面粉中打入1个鸡蛋，加5g泡打粉和1勺盐搅拌均匀，再加3勺清水搅匀，搅成面糊。

第四步

豆角放入面糊中，均匀的裹上一层面糊备用。

第五步

锅中倒入适量油，油温升高，7成热的时候，放入豆角油炸，炸至金黄捞出。

第六步

全部炸好后，让锅中的油再次升温，油温升高，放入复炸一遍，炸至酥脆，控油捞出，最后撒些椒盐就可以食用了。

小贴士：

1、想要炸的外皮酥脆，面糊很重要，面糊中加1个鸡蛋和适量泡打粉，可以让它更加酥脆。

2、豆角焯水后，表面的水控干，如果表面水分多，则挂不上面糊。

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